Une récolte de miel d’Acacia dans l’Ain au mois de mai. Technique employée : souffleur.
A l’aide d’un puissant souffleur on chasse les abeilles des cadres sur les hausses entières et celles-ci sont ramenées à la miellerie pour l’extraction.
A la miellerie, les cadres sont alors désoperculés à l’aide d’un couteau :
on retire la pellicule de cire qui obstrue les alvéoles pleines de miel, de façon à ce que le miel puisse s’écouler lors de l’extraction.
Les cadres désoperculés sont ensuite placés dans une centrifugeuse :
la vitesse de rotation de l’extracteur projette le miel sur les parois.
Le miel qui s’écoule est d’abord filtré, pour le débarrasser de ses impuretés, avant de reposer quelques jours dans le maturateur.
Après un certain temps de maturation, le miel est de nouveau filtré.
